凸鼻子配方豆__拿鐵專用豆 好的豆子隨便沖就有可可甜

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每一家烘焙坊除了有單品莊園豆,獨家配方豆也是考驗每家烘豆師的配豆能力。
在知名的世界烘豆大賽中,最重要的一環就是臨場的配方豆比賽。
多年累積的功夫在一場大賽中一一綻放,渾身解數的展現看家本領,這就是配方豆的考驗也是一種魅力。

在凸鼻子的豆單中,不難發現有多支配方豆,充斥在三個系列的豆單裡。
​歷經七年的努力及成長,每年推出一支配方豆。
藉由此系列文章將要來為大家統整凸鼻子各支配方豆的風味及取向
 

從2012年創立凸鼻子,老K同時就推出凸鼻子特調以及精選拿鐵專用豆
拿鐵專用豆不僅僅是美味的代表,更是一款品質永恆的保證,也是一款伴隨著多人生活的豆子
凸鼻子雖然擁有三個系列的豆子,但是拿鐵專用豆是一支代表更是銷售量第一名的豆子
 

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《精選拿鐵專用豆》

這支拿鐵專用豆是凸鼻子的代表作也是銷售量最高的豆子
當初創立的概念是要讓愛喝拿鐵的朋友們,
100%阿拉比卡豆的豆種、中深焙,用手沖、美式咖啡機或是義式機等各種咖啡沖煮環境,
即可沖泡出香濃、無苦、回甘且有可可味的拿鐵
回購率極高的拿鐵豆,更同時有取得SGS低咖啡因認證。

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口感表現:獨特的巧克力餘韻 濃郁的厚醇度,以及極佳的甜度  絕對喝不到深焙的苦味

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《極品拿鐵專用豆》

在2018年凸鼻子推出升級版的拿鐵豆,保留住經典可可韻,大幅提升甘甜及細膩度不僅可用為拿鐵,同時可以用於義式濃縮
配方豆裡加入高甜度日曬與蜜處理的配方,且中度烘焙,讓層次細緻再度提升。
 
口感表現:拿鐵豆濃縮與牛奶調合,有著協奏曲般協調優雅,可可韻與焦糖甜在杯中釋放猶如柔滑甜美焦糖巧克力牛奶,迷人可口
義式濃縮飲用:不論乾淨度、細緻度,都完美提升,似水果甜酒的口感,沒有苦澀感,整體的輪廓非常完美圓潤且甜厚
做為手沖咖啡:滑順不膩口的太妃糖香與焦糖香,帶著明顯溫暖厚實的可可韻與堅果香,沒有惱人的苦澀感,低酸、迷人的甜度,溫雅柔和的回甘好滋味。

 

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